Găteli în bucătărie: Fazan

În ultimul an, printr-o conjunctură favorabilă a sorţii, am avut şansa să văd mulţi fazani, mai mult în mediul natural decât în faţă, într-o farfurie. Acolo, ascunşi în câmp, în habitatul lor, nu te gândeşti că ai vrea să-i vezi cum le-ar sta în cuptor. Cel puţin eu nu o fac.

Recunosc că nu prea spun nu unui preparat culinar făcut în casă: în ceea ce priveşte degustarea sau prepararea. Când mama mi-a propus să-mi dea un fazan pe care să-l gătesc eu, am zis da, în secunda 1,  fără să am habar despre vreo reţetă sau cum se găteşte acesta. Am mai mâncat preparate din vânat făcute de mama şi de fiecare dată m-am ridicat cu greu de la masă aşa că m-am gândit că nu are ce să iasă rău.

Intuiţia feminină funcţionează şi mai jos o să vă prezint ce a ieşit.

Nu m-am aruncat cu capul înainte, deşi recunosc că îmi place să nu respect reţete şi să adaug eu tot felul de ingrediente, un fel de notă personală.  Am cerut sfatul lui Adi, pentru că el este un maestru în ale bucătăriei şi am fost sigură că voi primi indicaţii preţioase.

Fără prea multe vorbe, vă las să vedeţi ce a ieşit din fazanul meu, mai jos:

Ingrediente: 1 fazan întreg, ceapă, usturoi, morcovi, ardei, cartofi, sos de roşi, unt, vin şi tot felul de condimente (eu am folosit cimbru, piper, boia, patrunjel verde)

Mai întâi, am fiert fazanul o oră în cuctă împreună cu legumele. A ieşit o supă delicioasă în care am adugat la final, tăieţei de casă şi patrunjel verde.

Legumele din supă, le-am scos, le-am amestecat cu unt şi condimente ( sare, piper, cimbru) şi le-am pasat cu mixerul. Le-am pus la pregătit într-o tigaie cu sos de roşii, usturoi şi puţin vin. A ieşit un sos delicios.

Fazanul a luat calea cuptorului, înecat în vin alb, usturoi şi felii mari de ceapă. A stat acolo vreo 40 de minute, la rumenit. La final a arătat cam aşa:

Am servit totul cu cartofi fierţi,  unt şi pătrunjel verde. Cina a fost un real succes.

Cu excepţia faptului ca fazanul a fost puţin uscat, reţeta a ieşit delicioasă. Iar eu am fost mulţumită de reuşita mea culinară.  Dacă am început în acest mod, sigur anul 2012 va fi bogat în preparate de acest fel.

Tags: cina, fazan, friptura, supa