Quelles sont les meilleures recettes de saison ?

Découvrez dans cet article une sélection des meilleures recettes de saison pour égayer vos papilles avec des saveurs fraîches et gourmandes. Des plats colorés et savoureux qui mettront en valeur les produits de chaque période de l’année. Suivez le guide pour une cuisine en harmonie avec les saisons !

Recettes de saison pour l’été

L’été est la saison parfaite pour profiter des fruits et légumes frais et colorés qu’offre la nature. Voici quelques idées de recettes rafraîchissantes pour égayer vos repas estivaux.

Salade estivale aux fraises et avocat

Ingrédients :

• Laitue
• Fraises
• Avocat
• Feta
• Noix
• Vinaigrette balsamique

Préparation :

1. Laver et couper la laitue, les fraises et l’avocat.

2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

3. Ajouter la feta émiettée et les noix.

4. Assaisonner avec la vinaigrette balsamique.

Brochettes de crevettes et légumes grillés

Ingrédients :

• Crevettes
• Poivrons
• Courgettes
• Champignons
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel et poivre

Préparation :

1. Décortiquer les crevettes.

2. Couper les légumes en morceaux.

3. Enfiler les crevettes et les légumes sur des brochettes.

4. Badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, de sel et de poivre.

5. Faire griller au barbecue ou au four.

Gaspacho aux tomates et concombres

Ingrédients :

• Tomates
• Concombres
• Poivrons
• Oignon
• Ail
• Huile d’olive
• Vinaigre de vin
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mixer les tomates, les concombres, les poivrons, l’oignon et l’ail.

2. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.

3. Réfrigérer avant de servir bien frais.

Ces recettes simples et savoureuses mettront en valeur les produits de saison et régaleront vos convives lors de vos repas estivaux. Profitez des saveurs estivales pour vous régaler tout en restant léger et frais.

Recettes de saison pour l’automne

Dès l’arrivée de l’automne, les couleurs se transforment et les températures se rafraîchissent. C’est le moment idéal pour profiter des délices culinaires que cette saison a à offrir. Voici quelques recettes de saison à savourer pour célébrer l’automne pleinement.

Soupe à la courge et aux carottes

Une soupe réconfortante et chaleureuse, parfaite pour une soirée d’automne fraîche. Pour la préparer, il vous suffit de faire revenir de la courge et des carottes dans une casserole avec des oignons, de l’ail, du bouillon de légumes et des épices.

Une fois les légumes tendres, mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Servez chaud, accompagné d’une touche de crème fraîche et de graines de courge pour un festin automnal (voir aussi mon article sur comment remplacer la crème fraîche dans un dessert).

Tarte aux pommes et à la cannelle

Les pommes sont incontournables en automne, et une délicieuse tarte aux pommes et à la cannelle est le dessert parfait pour mettre en valeur ce fruit de saison.

Préparez une pâte brisée maison, garnissez-la de tranches de pommes saupoudrées de sucre et de cannelle, puis enfournez jusqu’à ce que la tarte soit dorée et croustillante. Servez tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert réconfortant et gourmand.

Risotto aux champignons sauvages

Les champignons sauvages sont abondants en automne, et un risotto crémeux aux champignons est une manière délicieuse de les apprécier pleinement.

Faites revenir des champignons sauvages avec de l’oignon et de l’ail dans du beurre, puis ajoutez du riz Arborio et du bouillon chaud petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le mélange soit crémeux. Terminez avec du parmesan râpé et du persil frais, et dégustez ce plat réconfortant et savoureux.

L’automne est une saison riche en saveurs et en textures, et ces recettes mettent en valeur les produits de saison pour des plats chaleureux et délicieux. Que ce soit pour une soirée entre amis ou pour une soirée cocooning à la maison, ces recettes de saison pour l’automne sauront satisfaire vos papilles et vous plonger dans l’ambiance automnale.