Combien de temps faut-il cuire un jarret de porc à l’eau pour qu’il devienne vraiment tendre ? Pour une cuisson traditionnelle en marmite, le bon repère est d’environ 2 heures à petits frémissements, après la montée en température. Le Porc Français recommande lui aussi une cuisson douce à couvert pendant 2 heures, tandis que le … Lire plus
Pour faire de bonnes frites maison, choisissez une pomme de terre à chair farineuse, suffisamment riche en matière sèche. La Bintje demeure la variété traditionnelle des friteries belges, mais l’Agria, la Manon, la Caesar et la Marabel donnent également d’excellents résultats. Ces pommes de terre permettent d’obtenir des frites croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur … Lire plus
Il y a des soirs où l’on a une envie très précise : quelque chose de doré, croustillant, réconfortant, avec ce petit bruit délicieux quand on coupe dedans. Sauf qu’au moment d’ouvrir le frigo… pas d’œuf. Et là, bonne nouvelle : une panure sans œuf peut être tout aussi croustillante, gourmande et réussie qu’une panure … Lire plus
Le granola maison healthy a un avantage décisif sur les versions industrielles : vous gardez la main sur la quantité de sucre, la qualité des matières grasses et la densité nutritionnelle. Avec une bonne base de flocons d’avoine, quelques graines, des oléagineux et un liant bien dosé, on obtient un granola croustillant, rassasiant et plus … Lire plus
Je garde toujours les fanes de carottes pour une soupe verte et délicate. Sans pomme de terre, elle reste légère mais onctueuse grâce à un “liant” malin (courgette + haricots blancs, chou-fleur, ou panais). Voici ma version préférée, que j’adapte selon l’envie et ce qu’il y a dans le frigo. Ma liste d’ingrédients (4 bols) … Lire plus
Vous avez probablement déjà entendu l’un de ces termes au moins une fois dans la rue, à la TV, ou par un membre de votre entourage, sans connaître concrètement sa signification. Que signifie être végétalien, végétalienne ou végan ? Ce que je souhaite mettre en avant dans cet article, c’est que les raisons qui poussent … Lire plus
Découvrez les secrets pour réussir une cuisine de fête inoubliable grâce à nos conseils pratiques et astuces pour épater vos convives lors de vos prochaines réceptions ! Conseils pour choisir les bonnes recettes de fête Lorsque vient le temps de préparer une fête ou un événement spécial, le choix des recettes est essentiel pour s’assurer … Lire plus
L’automne est là, et avec lui, une explosion de saveurs ! La saison des pommes est le moment idéal pour savourer des fruits frais, juteux et aux multiples saveurs. L’occasion pour vous de redécouvrir la richesse des pommes de saison, ce fruit polyvalent et délicieux. Mais comment être certain de faire le meilleur choix parmi … Lire plus
Je suis une grande amoureuse de la cuisine libanaise, et s’il y a bien une recette que je fais régulièrement, c’est le Baba Ganoush. Ce caviar d’aubergine libanais est une pépite : une texture onctueuse, une saveur subtilement fumée et une touche de citron qui réveille les papilles. Aujourd’hui, je partage avec vous ma version … Lire plus
Le matin, j’adore commencer la journée avec un petit-déjeuner qui allie plaisir et nutrition. Depuis que j’ai découvert les gaufres bananesques, je ne peux plus m’en passer ! Elles sont moelleuses, parfumées et surtout très faciles à préparer. Si vous cherchez une recette rapide pour sublimer vos bananes mûres sans culpabiliser, vous allez adorer cette … Lire plus