Quelle pomme de terre pour faire des frites ?
La question est large et mérite d’être posée. Cependant, il faut tirer une chose au clair : Toutes les patates sont bonnes à passer à la friteuse Une frite est avant tout faite de pomme de terre cuite dans un bain de friture, c-à-d une matière grasse bouillante à plus de 180 °C. Si vous … Lire la suite